“在八谷之中，這被認為是最佳的。它被仙人用來制作長壽的食物。”這是古代健康學者對芝麻的評價。我們日常消費的芝麻產品有芝麻醬和芝麻油。有人說芝麻醬可以軟化血管、補充蛋白質，并為健康的骨骼和牙齒補充鈣質，主張增加攝入；也有人認為芝麻醬熱量和脂肪含量高，難以消化，建議適量食用。那么，適合每天食用多少芝麻醬呢？

總體來說，芝麻醬是一種營養豐富的食物。它富含亞油酸、卵磷脂和維生素E。亞油酸有助于軟化血管，卵磷脂可以防止頭發變白和脫落，維生素E具有抗衰老的特性。此外，芝麻是鈣和蛋白質的優良來源。在中國飲食中，芝麻的鈣含量高于豆類和蔬菜，僅次于蝦殼。10克芝麻中的鈣相當于30克豆腐，而100克芝麻中含有超過20克的蛋白質，超過雞蛋和瘦肉。芝麻還富含鐵，適量攝入可以幫助糾正和預防缺鐵性貧血。此外，芝麻醬提供豐富的礦物質，如鉀、鎂、鐵和鋅。

芝麻醬“咸則咸，甜則甜，單獨食用時也很美味?！彼梢耘c許多食物搭配，使人容易食用過量。對于大多數人來說，芝麻醬可以定期食用，但每天10克足夠。重要的是要避免過量攝入，因為芝麻醬確實熱量和脂肪含量高，可能導致不良影響，尤其是對于超重者。在定期食用芝麻醬的同時，考慮有意識地減少其他植物油和油膩食物的攝入，并增加蔬菜和高纖維食物的消費，以獲得更均衡和有效的飲食。